Mes engagements

Je sélectionne mes produits auprès de producteurs locaux afin de favoriser les circuits courts et la qualité des produits artisanaux. Il est important pour moi de veiller à la traçabilité des produits. Je m'efforce aussi, chaque fois que c'est possible, de sélectionner des produits issus de l'agriculture biologique ou raisonnée.

Retrouvez ici la liste de mes fournisseurs :

• La farine de meule bio provient du Moulin de Sarré, famille Lauriou à Gennes 49.

• Les champignons Bio du Saumurois viennent directement de chez Bruno Andorin Saumur 49.

• Le Jambon blanc, poitrine fumée, rillauds et rillettes, viennent directement de la ferme Guiloiseau EARL Vilguenais, Veil-Baugé 49.

• Les légumes choisis chez les producteurs locaux: Le champs des Hérissons, Le pas sage obligé, Claire et Thierry Acaris primeurs (sur les marchés).

• Fromage de chèvre. Chèvrerie ORY, La Lande Chasles 49, direct producteur.

• Tomme de vache Bio fermière, Ferme des p'tits Brillet 49, direct producteur.

• Les olives sont sélectionnées et distribuées par Yann, Bel Olives sur les marchés.

• Le miel vient de la maison Girard, la Breille les pins 49, direct producteur.

• Le bœuf bio race local "Reine des prés" directement de la ferme de la porte aux moines, Beaufort 49.

• Le jambon sec 16 mois, le chorizo et l'agneau qui me sert à confectionner la pizza "Kefta", viennent de chez J.A gastronomie St Barthélémy 49 reconnu pour leurs viandes de sélections.

• Je choisi un poulet  issu des élevages locaux.

• Les œufs viennent des poules élevés avec amour qui viennent de chez Emmanuel, Le nid des Nonces, Chemillé en Anjou 49 en direct producteur.

• Le saumon écosse label rouge, je vais le chercher directement sur le marché chez La marée Malouine.

• UN PEU PLUS LOIN

• La crème de Bresse AOP, juste par ce quelle est délicieuse. Laiterie coopérative d'Etrez Foissiat 01340.

• La Mozzarella est fabriqué dans les pays de la Loire avec des laits français.

• La truite fumée vient du moulin de Caouley en Gironde 33.

• PROVENANCE D'ITALIE

• La sauce tomate Mutti.

• Le Gorgonzola AOP.

Liste évolutive. Et si j'en ai oublié, contactez-moi.

J'ai une volonté incessante d'innover. Je crée de nouvelles pizzas en mariant des saveurs parfois inédites et en préparant des délices comme mon pesto maison à l'ail des ours ou aux fanes de radis. J'aime surprendre et faire de chaque bouchée une expérience culinaire unique et mémorable !